调味料原料系列产品
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蛋黄粉

产品详情描述

  佰味坊蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,饲料等产品的理想原料。

纯蛋黄粉

蛋黄粉的做法大全


1、简式曲奇饼干


原材料:


小麦面粉100克、生鸡蛋1个、蛋黄粉适当,白砂糖少量


作法:


(1)称好小麦面粉及其蛋黄粉;


(2)将小麦面粉和蛋黄粉、鸡蛋黄混和,搅拌均匀成面浆;


(3)用汤勺挖少量的面浆到盘里,电烤箱170度左右火15分鐘就可以。


2、两色鸡丸汤


原材料:


鸡脯肉300克、蛋黄粉20克、西红柿80克、油菜子50克,食用盐、鸡精、白胡椒粉少量


作法:


(1)将西红柿用热水烫一下,削皮、籽、蒂,切一片,油菜子清洗用热水烫一下,随后漂凉;


(2)容器加冷水1500克,取一半鸡脯肉末维持原色,揉成直徑2公分长的肉丸子,用高火将肉丸子煮开,另一半鸡脯肉末中添加蛋黄粉搅拌,也用高火煮开;


(3)容器内掺白汤,加食盐、白胡椒粉、高火6分鐘,煮沸备用;


(4)西红柿、油菜子放进另一沸容器内,烫熟捞入碗内铺底,把鸡丸盛在上面,汤内加鸡精,随后舀在鸡丸碗内既成。


  • 15713910507
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